Kung gusto mong matuto pa tungkol sa mga chef at sa paggamit ng mga pressure cooker, ipagpatuloy ang pagbabasa. Titingnan natin ang paksang ito mula sa maraming anggulo para mas maunawaan ito.
Ang mga chef ay hindi gumamit ng mga pressure cooker sa nakaraan, ngunit dahil sa pinabilis na bilis ng pagluluto at mga bagong feature sa kaligtasan, mas maraming chef ang nagsimulang gumamitlutuang de-presyon. Mas mabilis na tinutupad ng mga restaurant ang mga order habang nililibre ang mga burner para sa iba pang pagkain. Ang mataas na demand ay nangangailangan na ang mga restaurant ay magtabi ng dalawang pressure cooker o higit pa sa kusina. Maaari silang maghanap ng isang malaking commercial pressure cooker upang matugunan ang mga pangangailangan. Ang tumataas na katanyagan ng mga chef na gumagamit ng mga pressure cooker ay nagmumula rin sa kung paano gusto ng ilang mga nangungunang chefChef Sang YoonatChef Heston Blumenthalpinuri ang mga benepisyo. Regular na nagsusulat si Chef Heston Blumenthal tungkol sa mga ito at nagsasabing ang mga pressure cooker ay nagkakaroon ng mas buong lasa sa mga tuntunin ng lalim at pagiging kumplikado, ngunit nag-aalok din sila ng kalinawan. Bihira kang makakitalutuang de-presyonginamit sa TV, ngunit maaari silang magsagawa ng mas mahalagang papel sa lalong madaling panahon. Ang patuloy na pagpapabuti sa teknolohiya ng pagluluto, tulad ngnagtitipid ng 50 porsiyento sa enerhiyaathinahati ang oras ng paglulutolahat ay nag-ambag sa kanilang lumalagong katanyagan. Higit pa rito, kasama ang mga pressure cookerhigit pang mga tampok sa kaligtasankaysa dati. Noong nakaraan, karaniwan nang marinig ang tungkol sa mga pressure cooker na sumasabog. Ngayon, ang karaniwang pressure cooker ay may 10 o higit pang mga tampok sa kaligtasan. Habang nagpinta kami ng mala-rosas na larawan na pinagtibay ng ilang chef ang pressure cooker, gusto naming ituro kung paano hindi pa rin ginagamit ng karamihan ang mga ito sa restaurant. Itinataas nila ang kanilang mga ilong sa kanila at iniisip ang mga pressure cooker bilang sobrang simplistic na pagluluto. Si Tom Aikens, isang English Michelin-starred chef, ay isa sa kanila. Ang isang malaking mayorya, hindi lamang siya, ay hawak pa rin ang opinyon na ito.
Malamang na lutuin ng mga propesyonal ang mga pagkaing pinakamasarap sa pressure cooker. Ang ilang mga halimbawa ng mga pagkaing tulad nito ay kinabibilangan ng:Pagtagumpayan ang Pang-aalipusta mula sa Mga Propesyonal na Chef
Noong 1950s,lutuang de-presyonnagtataglay ng mahusay na kinita na reputasyon para sa pagsabog, na maaaring mag-ambag pa sa hindi pagkagusto sa kanila hanggang ngayon. Sa isang abalang kusina, hindi mo kayang pabayaan ang pressure cooker kahit isang segundo.
